Tra tutte le rassegne dedicate a questi settori, Sigep è certamente la più luminosa: qui infatti sono completamente rappresentate le filiere del gelato e del dolciario artigianale, dalle materie prime ai concept dei locali, passando per il core business di tecnologie ed ingredienti. É a Rimini che ogni anno vengono presentate in anteprima le innovazioni tecnologiche e i le novità che riguardano i prodotti, ed è per questi motivi che è considerata per gli addetti ai lavori e gli appassionati di tutto il mondo un appuntamento irrinunciabile, fulcro degli incontri di tutti i componenti delle varie filiere.  

Nelle ultime edizioni, Sigep ha accolto nei 16 padiglioni dedicati oltre 187.000 persone, numeri che sono cresciuti mano a mano negli anni, specie in termini di presenze provenienti da altri Paesi. 

Per quanto riguarda la gelateria, Sigep è una vetrina senza eguali, e vanta di essere l'unica fiera al mondo in cui la filiera del gelato artigianale è completamente rappresentata. Per non parlare, poi, della pasticceria, la regina incontrastata della rassegna. A Rimini partecipano le più importanti aziende del settore fornitrici di pasticcerie: ingredienti, tecnologie, arredamenti, packaging, decorazioni e servizi. É qui che si può trovare la più grande concentrazione al mondo di aziende del comparto. Quest'anno, tra le altre cose, sono previsti numerosi appuntamenti a rendere l'evento ancor più straordinario: The Pastry Queen, Campionato Mondiale Femminile di Pasticceria, vedrà confrontarsi dieci tra le migliori pasticcere al mondo per conquistare lo scettro di Regina delle Pasticcere; il concorso di Pasticceria Seniores, che in ogni sua edizione si conferma una tappa importante per la carriera dei suoi partecipanti; per chi non può fare a meno del cioccolato, invece, c'è il Concorso Internazionale di Cioccolateria, che vedrà gli artisti confrontarsi con il tema della musica jazz.

Si finisce qui? Ovviamente no! Pasta fresca, pane e pizza hanno trovato in questa manifestazione una finestra di eccellenza. Anche in questo settore è il prestigio a farla da padrone, con ospiti di caratura internazionale, e la ricerca continua del perfezionamento dell'offerta espositiva dei prodotti alimentari, delle tecnologie legate a doppio filo al dolce artigianale, abbinata alle proposta di nuovi concept di locale.

Insomma, pare proprio ce ne sia per tutti i gusti. Non resta altro che gustarci questi ultimi giorni di attesa e godere di tutto ciò che il Salone Internazionale della pasticceria, gelateria e panificazione artigianale ha da offrire ai suoi ospiti.