Qual è il modo migliore per diventare dei veri conoscitori di caffè? Studiarlo all'Università!

L'Università del Caffè è nata nel 1999 da un'idea di Ernesto Illy, colui che nel 1956 è diventato comproprietario e amministratore dell'azienda fondata dal padre nel 1933, famosa in tutto il mondo per essere una delle massime istituzioni del settore.

Nata sotto l'egida di Illy, l'Università del caffè si è posta fin da subito come un luogo di eccellenza, dove si promuove la cultura di un caffè di qualità, mentre lo studio parte da una profonda e imprescindibile conoscenza della materia prima.   

Dopo una breve parentesi iniziale a Napoli, già dal 2002 l'istituto si sposta a Trieste, dove si coordinano le attività didattiche anche per le altre 22 sedi del mondo.

"Questa Università si rivolge a tre classi di potenziali partecipanti -spiega Moreno Faina, direttore dell'Istituto- produttori di caffè, professionisti, consumatori finali. Sono 17 i corsi che ogni anno vengono attivati: quelli di carattere tecnico sono focalizzati sulla trasformazione del prodotto; quelli di carattere aziendale sono più legati alla gestione economico finanziaria di un coffee shop, il servizio e il coordinamento del team all'interno di un punto vendita, nozioni di visual merchandising".

Per gli appassionati e curiosi, l'Università organizza degustazioni e cene, per imparare ad apprezzare e riconoscere il gusto e gli aromi del caffè.

Uno dei corsi più gettonati è quello che si concentra sul cappuccino, perché sono molti i baristi che credono di saperlo fare in maniera esemplare, ma che in realtà cadono sulle quelle che tecnicamente vengono definite microbollicine, che rendono compatta la schiuma e la rendono un piacere unico nel momento in cui si va a degustare.

Per ulteriori informazioni sui corsi previsti questo link potrà risultarvi utile http://unicaffe.illy.com/it/corsi/formazione