Frutta e ortaggi, buoni e incredibilmente versatili, sono ricchi di vitamine e minerali essenziali e di una varietà di sostanze naturali che sono vitali per la nostra salute. Queste sostanze nutritive svolgono un’azione protettiva su diversi sistemi e apparati del nostro organismo. Frutta e verdura hanno anche il vantaggio di essere naturalmente a basso contenuto di energia e forniscono zuccheri facilmente assimilabili e particolarmente utili.

Possono essere uno spuntino spezza-fame con un buon potere saziante grazie all’alto contenuto di fibre, hanno il vantaggio di idratare, visto l’alto contenuto di acqua, caratteristiche che li rendono un valido aiuto per mantenere sotto controllo il proprio peso.
Sono tanti i modi per consumare con gusto 5 porzioni di 5 colori al giorno. L'ultima tendenza nel mondo del bar è la preparazione di centrifughe dei gusti più svariati. 

E’ importante privilegiare non solo la quantità ma anche la varietà di frutta e ortaggi. Negli ultimi anni, diversi studi hanno dimostrato che le proprietà salutistiche della frutta e della verdura sono dovute anche alla abbondante presenza di alcune speciali sostanze colorate protettive.
Queste sostanze, chiamate Polifenoli e Flavonoidi, conferiscono alla frutta e alla verdura colori vivaci e invitanti. Le diverse colorazioni possono essere raggruppate in 5 categorie: rosso, verde, bianco, giallo/arancio e blu/viola. Ogni colore corrisponde a sostanze specifiche ad azione protettiva, per cui solo variando nell’arco della giornata alimentare il consumo di frutta e verdura potremo coprire tutti fabbisogni dell’organismo.

I 5 colori del benessere

BLU/VIOLA melanzane, radicchio, fichi, frutti di bosco, prugne, uva nera, ricchi di antocianine, carotenoidi, vitamina C, potassio e magnesio.

VERDE asparagi, agretti, basilico, bieta, broccoli, broccoletti, cavolo broccolo, cavolo cappuccio, carciofi, cetrioli, cicoria, cime di rapa, indivia, lattuga, rucola, prezzemolo, spinaci, zucchine, kiwi, uva bianca, ricchi di clorofilla, carotenoidi, magnesio, vitamina C, acido folico e luteina.

BIANCO aglio, cipolla, cavolfiore, finocchio, funghi, mele, pere, porri, sedano, ricchi di polifenoli, flavonoidi, composti solforati in cipolla e aglio, potassio, vitamina C e selenio nei funghi

GIALLO/ARANCIO arance, clementine, limoni, mandarini, pompelmi, nettarine, pesche, albicocche, carote, peperoni, meloni, zucche, ricchi di flavonoidi, carotenoidi e vitamina C.

ROSSO angurie, barbabietole, rape pomodori, peperoni, arance rosse, ciliegie, fragole, ricchi di licopene e antocianine.